Wasabi-Rauke

Wasabi-Rauke

Beschreibung

Ursprünglich stammt die Wasabi-Rauke aus Südeuropa hier kommt sie wild vor.

Die Blätter unterscheiden sich geschmacklich von anderer Rauke bzw. Rucola.

Die Wasabi- Rauke überzeugt durch ein intensives, würziges Meerrettich – Aroma, das an den japanischen Rettich namens Wasabi erinnert.

Wuchshöhe ca. 30 cm.

Pflege

Ganzjährig auf der Fensterbank.

Im Freiland von April bis August in den Balkonkasten/Topf/Kübel oder in das Hochbeet.

Im Gemüsebeet an Ort und Stelle im Reihenabstand von 10 – 15 cm.

Flach aussäen (Lichtkeimer) ca. 0,5 – 1 cm auslegen dann leicht andrücken.

Stetig feucht halten.

Verwendung

Bei ca. 10 – 15 cm erntereif.

Schon wenige Blätter oder als Paste zerkleinert gibt Wasabi – Rauke asiatischen Gerichten wie Sushi oder Salaten einen besonderen Pfiff.

Auch zum Belegen von Pizzen und als Pesto zu verwenden.

Da recht scharf – sparsam einsetzen.

Tipp

Herzblätter für weitere Ernten stehen lassen.

Umso sonniger und trockener der Standort je schärfer die Blätter.

Blüten sind essbar und insektenfreundlich.